안녕하세요~ 뉴스위크입니다! 시금치에는 혈당 조절에 도움이 되는 알파리포산과 마그네슘, 틸라코이드가 들어있어서 혈당을 낮추는데 도움을 줘 당뇨에 좋다고 합니다. 천기누설에서는 혈당 낮추는데 도움을 주는 시금치 먹는 방법으로 시금치식초 만드는법을 알려줬는데요. 시금치식초 만들어서 비빔국수 같은 식초가 들어가는 요리에 활용하셔서 혈당 조절에 도움이 되었으면 좋겠습니다.
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당뇨에 좋은 시금치 효능
시금치에 포함된 알파 리포산이라는 성분은 인슐린 저항성을 개선시켜주는 데 도움을 줍니다.
따라서 혈당 수치가 조절되고 말초신경 병증의 발병률을 낮춰 주기 때문에 당뇨병이 있는 분들이 시금치를 섭취하시면 좋습니다.
혈당 관리에 도움을 주는 시금치 식초 만드는 방법
???? 재료 : 시금치, 천연 발효 식초, 원당
시금치1 : 천연 발효 식초2 : 원당1
1. 손질한 시금치를 30초간 데친 후 식초와 함께 곱게 갈아준다.
2. 원당을 넣어 잘 섞은 후 상온에서 열흘간 숙성시켜 줍니다.
3. 숙성 후 시금치를 걸러내고 다시 상온에서 일주일간 더 숙성시켜 줍니다.
4. 완성된 시금치 식초는 냉장보관 하시고 한 달 이내에 섭취하시면 됩니다.
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시금치 식초를 활용한 시금치 비빔국수
양배추에는 인슐린 분비를 촉진하는 글루타치온이라는 천연 항산화 성분이 포함되어 있기 때문에 시금치의 알파리포산과 함께 섭취하게 되면 시금치 속 알파리포산의 흡수율을 높여서 혈당조절 효과를 배가시킬 수 있다
???? 비빔국수 재료: 소면, 시금치, 양배추, 시금치 식초, 고춧가루, 간장, 참기름, 마늘, 통깨
1. 국수를 삶아 찬물에 헹군 뒤 고명으로 들어갈 시금치를 데쳐 준비합니다.
2. 양배추는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.
3. 갖은 양념과 함께 시금치 식초를 넣고 버무려주시면 시금치 국수가 완성됩니다.
시금치 섭취 주의사항
수산이 많아 생으로 섭취하는 것을 주의하셔야 합니다. 과다 섭취 시 구토, 설사, 복부팽만을 유발할 수 있습니다. 하루 500g 한단 반 이내로 섭취하시는 것이 좋습니다.
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